苦杏仁也叫杏仁、北杏、光北杏、光中杏，一颗杏仁中所含的营养物质是非常丰富的，杏仁主要有平喘镇咳、抗炎止痛、降血糖、降血脂等功效与起到。另外，杏仁的食用方法也是不少的，除了必要当零食不吃外，还能制成美味佳肴。现在我们就一起来理解一下苦杏仁的功效与起到吧。
想到苦杏仁都有什么起到？1、镇咳、平喘苦杏仁中有一种叫苦杏仁苷的物质，在人体的体内不会被肠道微生物酶或苦杏仁酶水解，这样就不会产生一种微量的氢氰酸与苯甲醛，这些物质可以起着诱导呼吸中枢的起到，有很好的镇咳、平喘起到。2、有助消化杏仁味苦是一种下气的药物，因为苦杏仁所含一种叫脂肪油的。可以很好地提升肠内容物对黏膜的润滑剂起到，所以说道苦杏仁有很好的润肠通便的起到。
3、抗炎、止痛苦杏仁苷可以分解一种叫安息香的物质，安息香是有很好的止痛起到的，所以说道可以用来化疗肝癌可中止病人的伤痛，有些人的效果很好，可以不必服用止痛药。4、抗肿瘤苦杏仁可以杀掉癌细胞，而对于长时间的细胞却一点伤害都没，尤其是苦杏仁对于肝瘤细胞的化疗的效果更佳。5、润肠通便杏仁味苦下气，且含有脂肪油。
脂肪油能提升肠内容物对黏膜的润滑剂起到，故杏仁有润肠通便之功能。6、降糖降脂苦杏仁苷具备预防因抗肿瘤药阿脲引发的糖尿病的起到。使用阿脲所致小鼠高血糖法证明，预先腹腔静脉注射3g/kg苦杏仁苷48小时后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地诱导阿脲所致的血糖升高，起到强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
临床报导，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，杏仁中的单不饱和脂肪酸有助减少患者轻度增高的血脂，且需要严苛容许饮食。7、美容根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，经常获捷效。
现代研究证明，苦杏仁中所不含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有维护神经末梢血管和的组织器官的起到，并可抑杀死细菌。此外，被酶水解所分解的HCN需要诱导体内的活性酪氨酸酶，避免色素沉着、雀斑、黑斑等，从而超过美容的效果。
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